GASTRONOMIA
A gastronomia tradicional guineense é caracterizada por paladares intensos e apimentados, onde o limão e a malagueta são condimentos indispensáveis.
O arroz é a base principal da alimentação dos guineenses, e quando cozinhado, é comummente designado por bianda, ao qual se adiciona o mafé, nome atribuído aos molhos e caldos, geralmente feitos com peixe, mariscos, galinha ou carne.
O chabéu e o óleo de palma são as gorduras vegetais de eleição, utilizadas por todas as etnias da Guiné-Bissau. A mancarra é outra oleaginosa empregue frequentemente em molhos.
No que diz respeito aos legumes, recorre-se geralmente ao baguitche, à candja e ao djagatu para acompanhar o arroz e o mafé.
Saborear O CALDO DE MANCARRA, de CHABEU, GALINHA DI TERA À CAFRIELA, BICA GRELHADA, FUTI, SIGÁ, acompanhado de Vinhos de Palmo, vinho de caju, refrescos de FOLE, VELUDE, CABACEIRA, TAMBARINA, MANDIPLE, MISÉRIA entre outros, são um autêntico prazer ao paladar.
A gastronomia tradicional guineense é caracterizada por paladares intensos e apimentados, onde o limão e a malagueta são condimentos indispensáveis.
O arroz é a base principal da alimentação dos guineenses, e quando cozinhado, é comummente designado por bianda, ao qual se adiciona o mafé, nome atribuído aos molhos e caldos, geralmente feitos com peixe, mariscos, galinha ou carne.
O chabéu e o óleo de palma são as gorduras vegetais de eleição, utilizadas por todas as etnias da Guiné-Bissau. A mancarra é outra oleaginosa empregue frequentemente em molhos.
No que diz respeito aos legumes, recorre-se geralmente ao baguitche, à candja e ao djagatu para acompanhar o arroz e o mafé.
Saborear O CALDO DE MANCARRA, de CHABEU, GALINHA DI TERA À CAFRIELA, BICA GRELHADA, FUTI, SIGÁ, acompanhado de Vinhos de Palmo, vinho de caju, refrescos de FOLE, VELUDE, CABACEIRA, TAMBARINA, MANDIPLE, MISÉRIA entre outros, são um autêntico prazer ao paladar.
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